第149章 菜虽好，就是有点费厨子
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当然，这样的四喜丸子只适用于今天，普通老百姓家里做四喜丸子，那是油水越大越好。
甚至可以用三分瘦肉和七分肥肉来做。
这么多肥肉，听起来有些腻，但在这个时代，可没人会嫌腻。
肥肉相当于油水，这年头大部分人都缺油水。
当然，除了配料搭配上的难度，这菜对刀工和火候要求也很高。
首先便是肉馅不能绞，也不能直接剁，它需要用刀一点点的片出来。
将猪肉片好，还得继续切成石榴籽大小的肉丁。
这样做，可以最大程度保持猪肉的肌理和组织，同时也能保证鲜嫩。
今天的生日宴有三桌，普通厨师单是这样做四喜丸子，那就得忙活两个小时。
但陈钧不同，以他三级炊事员的刀工搭配系统奖励的菜刀，制作起来没有丝毫的难度，只用了半个小时便做好了。
再加入系统签
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